Vieiras a la plancha

Vieiras, aceite, ajo, perejil, pimienta, sal y el toque justo de limón. No necesitas nada más para preparar esta fácil receta y quedar como todo un chef.

Receta de vieiras a la plancha

Ingredientes para preparar vieiras a la plancha

  • 4 vieiras grandes
  • 1,5 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1/2 limón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta blanca molida
  • Sal

¿Cómo preparar vieiras a la plancha?

  • Empezamos lavando a conciencia las vieiras y separando la carne del marisco de la concha.
  • Picamos muy picadito unas ramitas de perejil fresco, y le damos el mismo tamaño de picadillo a un par de dientes de ajo. Si lo prefieres, en lugar de picarlos puedes hacer un majado en un mortero.
  • Ponemos una plancha al fuego, con un poquitín de aceite de oliva y cuando coja mucha temperatura, ponemos las vieiras sobre la misma, rociamos con un poco de sal y un poco de pimienta molida al gusto.
  • Tendremos las vieras en la plancha uno o dos minutos y damos la vuelta enseguida. También otro minutillo y las apartamos. No te despistes, pues se hacen enseguida y si se hacen de más, no quedarán tan ricas.
  • Espolvoreamos con el ajito y el perejil, rociamos con zumo de limón y estarán listas para servir.
  • Las vieiras a la plancha podremos servirlas sobre una ensalada verde , solas como aperitivos, o incluso como acompañamiento de un arroz cremoso, o una pasta con nata.
  • Sin duda, el mejor acompañamiento en la mesa para nuestras vieiras es un buen espumoso blanco a su temperatura óptima.
  • Foto orientativa: Flickr/The Marmot
Nota del autor:

Aunque se pueden comprar las vieiras congeladas, también las puedes comprar frescas. Si es así, tendrás que limpiar las vieiras antes de cocinarlas.

Si son congeladas, tendrás sólo la carne, sin el coral que las acompañan en la concha. Eso sí, si optas por esta opción, asegúrate que las vieiras son de gran tamaño, para que en la mesa las vieiras a la plancha sean bien vistosas.

  • 4 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad principante
  • 2 personas
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  • Recetas de moluscos
  • Navidad
  • Enviada el 21/11/2012
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